主料 | ||
芒果300克 | 蓝莓6颗 | 草莓5个 |
淡奶油200毫升 | 吉列丁粉12克 | 戚风蛋糕片六寸2片 |
牛奶150毫升 |
1/12. 烤制六寸戚风蛋糕~
2/12. 芒果削皮切丁打成泥
3/12. 吉列丁粉8克放入150ml冷牛奶,泡软后隔热水搅拌融化,加入芒果泥。
4/12. 淡奶油打发至有纹路即可,加入芒果泥混合汁里
5/12. 草莓洗净,每个都竖切片成四份,蓝莓洗净,芒果切大片
6/12. 戚风一片放入六寸活底模具,周围摆上草莓片,放入一半芒果慕斯,再放入去掉边缘小一圈的戚风片,再倒入剩余的慕斯,注意要留出1cm边做装饰和镜面。
7/12. 用4g吉列丁粉放入10g冷水泡开后隔热水融化,加入适量芒果泥做镜面,放入蓝莓,草莓丁,芒果片装饰出开心娃娃~
8/12. 入冰箱冷藏4小时~
9/12. 用热毛巾捂住活底模具周边5秒~脱模~~~
10/12. 噹噹噹~~
11/12. 打包好~~
12/12. 入冰箱保存~~~