主料 | ||
鸡蛋2个 | 面粉小半碗 | 韭菜50克 |
绿豆芽50克 | 水约半碗 | 油,盐,胡椒适量 |
1/7. 面粉加鸡蛋和水调成比酸奶略稠的糊状,放入豆芽和切碎的韭菜,调入适量盐和胡椒
2/7. 平底锅放油,油量不宜多,以均匀沾满锅底为准,中小火,放入两勺浆糊,浆糊的量根据锅的大小以摊满锅底为准
3/7. 转锅,让面糊均匀摊开(注意图中的火力大小)
4/7. 摊匀以后,不停的晃动锅,确定底部定型脱离锅底,等到表面糊状基本凝固时就可以翻面了
5/7. 最好是抛起来翻面,就是大厨经常用的颠勺动作,其实平底锅颠勺也非常简单,这样煎的比较完美~
6/7. 两面煎好就可以出锅啦~~
7/7. 成品图~~简单营养的早餐做给亲爱的人吧!
1:面和水的比例要根据情况,调出的糊比酸奶略稠就行了。2:不要太快翻面,要确定一面定型再翻面,否则会翻烂掉,3:菜谱分量为2~3人分