清爽版西红柿炖牛腩

1/7. 牛腩切大块

2/7. 牛腩焯水

3/7. 锅放油，放姜片爆香，放入牛腩，淋入少量白酒，爆炒2分钟，让牛腩充分去除异味。

4/7. 然后，将牛腩放入电高压锅，加两碗开水（没过牛腩即可），放入蒜瓣，白酒，盐，以炖档炖烂。

5/7. 在炖牛腩的同时，处理西红柿。西红柿去皮，切成块。砂锅烧热，放油，再放入西红柿爆炒，炒的过程中放入少量盐，炒到西红柿软烂，放入一碗水，转小火，慢炖至西红柿融化。

6/7. 将炖好的牛腩放入西红柿汤中，小火炖。喜欢多点牛腩香味的，可以加入炖牛腩的汤。就是加了后，汤的颜色会淡些。时间随意，以不少于15分钟为宜。