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1/5. 备食材:长茄子两根、牛蹄筋200克(购全熟成品)
2/5. 茄子刮皮切成长条,牛蹄筋改刀。茄子切后用盐刹水备用(茄子不嫌油大可直接过油)
3/5. 调汁:蒜末、葱花、老干妈、醋、糖、番茄沙司、生抽、耗油、干辣椒、盐适量
4/5. 炒锅放油,油热后倒入茄子煸炒(入锅前去茄子水),稍炒后放入蹄筋,倒入料汁。
5/5. 入味后出锅,撒上生蒜、香葱。
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牛蹄筋入锅后立即放料汁,煸炒入味后出锅,牛蹄筋粘多翻炒久了会粘锅。
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