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山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭

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山哥来了02

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真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁,特别是湖南安化腊肉,肥瘦正好,腊味十足,一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油,再加上清香的蒜苗做调和,周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候,不要炒老,一定型就可以盛出。
主料
安化腊肉50克隔夜米饭300克鸡蛋1枚
辅料
蒜苗40克2根酱油1茶匙
1茶匙食用油适量

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法,共8个步骤

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解1

1/8. 蒜苗洗净切成丁,安化腊肉煮软后切成丁,葱切葱花。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解2

2/8. 鸡蛋打开后加入少量盐打散。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解3

3/8. 鸡蛋打开后加入少量盐打散。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解4

4/8. 锅中放油,烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解5

5/8. 放入蒜苗丁炒1分钟后,放入米饭铲碎炒匀。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解6

6/8. 放入鸡蛋翻炒均匀。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解7

7/8. 倒入酱油炒半分钟。

山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭的做法图解8

8/8. 倒入葱花略微翻炒就可以出锅了。

小窍门

湖南安化腊肉本身已经用食盐腌制,加盐时请注意!腊肉选取有肥有瘦的五花肉风味更佳!

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营养信息

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  • 山哥来了美食课堂-蒜苗腊肉炒饭热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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