主料 | ||
排骨适量 | 豆角适量 | 土豆适量 |
大葱少许 | 生姜少许 | 生抽适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 李锦记排骨酱1汤勺 |
白芝麻少许 | 料酒适量 |
1/4. 排骨洗净,锅做水,放入2片生姜,开锅后把排骨放入抄一下,热水再次开锅即可,捞出排骨沥干水份备用。
2/4. 豆角手掰长条状,土豆切厚长条,切少许葱花和姜丝。
3/4. 铸铁锅上火,锅微热后倒入少量食用油,油热后放入葱花和姜丝,炒出香味,倒入排骨、豆角和土豆,稍稍翻炒。加入生抽、盐、糖、排骨酱。铸铁锅水分挥发不严重,加入小半碗水即可。
4/4. 盖上锅盖,调成中火炖15分钟。小火再炖5分钟即可关火。铸铁锅保温性好,关火可以再焖一会,节约能源。开锅,撒入白芝麻,即可上桌。