蝴蝶馒头

1/22. 150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。

2/22. 待面团发酵成两倍大时取出。

3/22. 白面团稍揉，用手压成长方形。

4/22. 用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。

5/22. 在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。

6/22. 把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。

7/22. 分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。

8/22. 把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。

9/22. 两头分别从外向里卷至空隙处。

10/22. 卷好的面卷。

11/22. 把面卷翻到背面。

12/22. 上面的卷移到下面的卷上。

13/22. 翻过来的样子。

14/22. 用刀切成3厘米长的小条。

15/22. 翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。

16/22. 用筷子从中间往里夹。

17/22. 夹好的面卷。

18/22. 用同样方法做好其他面卷。

19/22. 切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。

20/22. 稍微整理，变成四喜面卷。

21/22. 蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。