油炸肉丸子

1/10. 猪肉用料理机搅成末（或者用刀剁），加入山药泥，姜末，香葱，盐，生抽，料酒

2/10. 用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状

3/10. 加入鸡蛋

4/10. 加人淀粉，搅拌均匀

5/10. 用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右

6/10. 热锅倒入适量的油，烧到7成热，可挤一肉丸试一下

7/10. 用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅

8/10. 调小火炸至肉丸金黄

9/10. 装盘出锅