黄笋煨猪蹄

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黄笋就是干竹笋，和猪蹄一起慢火煨，能吃出清的味道来。

黄笋煨猪蹄的做法，共8个步骤

1/8. 笋干先提前泡一个晚上至软，斜到切稍厚的片

2/8. 笋片放到清水里煮开后，用凉水泡着待用

3/8. 猪手半只，去毛洗用冷水冲洗干净，放在清水里煮开5分钟，控干水待用

4/8. 爆香八角和姜片

5/8. 放猪手下去翻炒几下，倒两勺子白酒进去，盖住盖子一分钟。

6/8. 放竹笋进去翻炒几下，加盐，生抽再炒几下

7/8. 装在瓦罐内，加两碗水4，先用大火烧开后转小火煨40分钟。

8/8. 可以吃了。笋片吸足了油，还很脆口，非常好吃。而猪手呢，油都给笋片吸光了，清清爽爽的，又有笋的鲜味，吃出了清的味道。实在不错。

在猪的四只蹄里，前蹄即猪手为上品

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