主料 | ||
韭黄适量 | 鸡蛋4-5个(6人用餐量) | 鸡精,胡椒粉,盐,油适量 |
1/7. 鸡蛋倒入容器中,加入少许生抽(一点点就好),调匀,韭黄洗好切小段备用。
2/7. 鍋中放少许油,先把韭黄炒一炒,不用炒的太熟,炒软出汁后加入盐,和鸡精,拌匀入味。
3/7. 把炒好的韭黄乘起(连汤汁一起乘起),倒入装蛋液的容器中,加入少许胡椒粉,搅拌均匀。
4/7. 鍋中放少许油(也可用平底锅),加热后转小火,把调好的韭黄蛋倒适量至鍋中,用调羹(也可用锅铲)往周边摊开,摊薄。
5/7. 用锅铲轻轻移动周边,等底部煎熟时,翻至另一面即可
6/7. 煎熟后把蛋饼移至一边,把多余的油汁去除即可装盘
7/7. 成品
温馨提示:可使用平底锅,过程会轻松很多哦!