烧茄子

1/6. 备料:茄子去皮，切块。
西红柿去皮，切小块。
青椒去蒂，掰成块。
葱白和蒜切碎。
姜切块，便于捡出。

2/6. 将盐，鸡蛋和面粉搅匀，茄子放进腌一
会儿。

3/6. 将色拉油加热，放入茄子，小火炸。

4/6. 将茄子炸至金黄，捞出备用。

5/6. 炸剩下的油倒出，留下适量。
葱姜蒜煸炒出香。
放入青椒断生，西红柿入锅，出汁。
茄子入锅翻炒。