主料 | ||
挞皮12个 | 牛奶100毫升 | 淡奶油250毫升 |
全蛋2个 | 砂糖20克 | 炼乳2勺 |
紫薯小半碗紫薯粒 |
1/6. 两个鸡蛋打散打匀,放一边备用。
2/6. 另取一个容器加入牛奶,淡奶油,砂糖和炼乳,搅拌均匀,可以加热一下加快糖的融化。此时烤箱预热220度
3/6. 蛋液过筛几次,使蛋挞的口感更棒。然后把冷却的奶液加入到蛋液中,搅拌均匀。
4/6. 紫薯切丁上锅蒸熟,每个蛋挞皮放一些。
5/6. 把制作好的挞水倒入挞皮中,八九分满。
6/6. 放入已预热的烤箱,220度烤17分钟就出炉啦~
挞皮做起来相对麻烦,可以在买加工好的挞皮。鸡蛋做的时候分离出来的蛋清实在不好处理,所以就用了全蛋,也不影响口感的。本人做的甜味比较淡,喜欢吃甜一点的小伙伴可以多放一点糖ヾ(^▽^ヾ)