苦瓜炒鲮鱼

1/7. 主要材料：苦瓜，罐头鲮鱼，蒜头。

2/7. 苦瓜切片，不要太厚。然后用盐抓腌去苦水。然后煮开水通过飞水去除苦味，同时飞水后的苦瓜已有几分熟，一会炒的时候可以不用太久，苦瓜的颜色也比较翠绿，好看，口感也更好。

3/7. 蒜头先拍开切片，提前氧化。

4/7. 罐头鲮鱼切段，取一半的豆鼓。

5/7. 热锅倒入适量的油，爆香蒜头和豆鼓。

6/7. 再入苦瓜，因为苦瓜飞过水已有几分熟，翻炒几下，加入适量的糖，鸡粉。再翻炒均匀。