主料 | ||
小南瓜1个 | 鸭蛋黄3枚 | 食用油适量 |
盐适量 |
1/5. 将南瓜切块儿,去子,去皮。
2/5. 将处理干净的南瓜块儿按自己喜好切小块儿或切条儿。
3/5. 将南瓜块儿用水焯熟(亦可上锅蒸),根据自己口感喜好决定南瓜软硬,我喜欢软的,就焯个十成熟。
4/5. 鸭蛋黄用微波炉叮20秒,碾碎(为了使鸭蛋黄变软,容易碾碎)。
5/5. 锅里放上底油,将蛋黄碎入锅,待蛋黄起泡膨胀,放南瓜块儿、盐,翻炒,出锅。(这一步最简单)
不用纠结南瓜的老还是嫩,都挺好的,各有各的功效,老南瓜含丰富胡萝卜素,嫩南瓜富含较多的维生素C;嫩的适合做菜,老的适合熬粥