姜撞奶

1/6. 老姜洗净去皮。

2/6. 用料理机打碎。越碎越好。

3/6. 压出姜汁，姜汁的量大约淹没住碗底即可。

4/6. 牛奶加一勺糖，上火煮，微微煮沸腾即可。煮好的牛奶用勺子上下搅，这是第一步撞奶。

5/6. 然后趁热将奶倒入姜汁内，碗要抬的高高的，先倒入一半牛奶，用勺子将奶和姜汁搅匀，然后再加入另一半牛奶，这时就不要搅了。等待牛奶放凉。