主料 | ||
紫薯2个 | 菠菜2两 | 胡萝卜2个 |
南瓜2两 | 黑麦粉适量 | 玉米粉适量 |
中筋面粉适量 | 莲藕2节 | 木耳2两 |
虾仁适量 | 甜红椒1个 | 鸡蛋2个 |
猪肉3斤 | 白菜适量 | 大葱1根 |
姜适量 |
1/6. 这些是打算配出七彩饺子皮滴原料,来亮个像。
2/6. 这些就是配五色饺子馅滴原料,也来见个观众。
3/6. 紫薯,胡萝卜,南瓜隔水蒸熟,用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下,用搅拌机打成菠菜泥,之前见很多人还过滤啥滴,我觉得没必要太金贵,粗有粗滴好处。
4/6. 这是和好滴彩色滴面团,基本没有再格外加水了,和面滴时候自己感觉吧。饺子皮和好后要醒醒面,至少1小时吧。用玉米粉,黑麦面粉掺了中筋面粉,分别也和了浅黄和淡灰色滴面团,还有纯白滴面团。
5/6. 包饺子滴步骤不再细说,这是包好滴饺子。难得周末,我也是习惯多做些,这样平日也可当早餐,上班的人也不能忽视早餐滴,那是提供大脑一天充足养料关键滴一餐。
6/6. 煮饺子了,由于是粗粮滴皮,感觉比普通皮耐煮些,可以比平时三拍滴饺子,多煮一拍。煮好就可以吃了。只要饺子蘸水啥滴,那全是个人爱好。大家随意就好。
个人偏好紫薯皮,挺香甜滴。