主料 | ||
面粉1000克 | 酵母10克 | 苏打粉2克 |
白糖30克 |
1/6. 酵母先用少许水化开放置五分钟,冬天用温水。
2/6. 白糖倒少许水融化
3/6. 所有材料倒入面粉里,加适量水揉匀揉光滑,面团不沾盆不沾手。用保鲜膜盖好,室温发酵至原来的两倍大。
4/6. 发酵好以后取出,案板上撒少许面粉揉匀,再撒粉再揉匀,直到面团小孔细密均匀,可用刀切下一小块观察。
5/6. 面团揉成长条,用刀切成大小均匀的馒头胚,留出适当的距离,用湿布或者保鲜膜盖好,放置20分钟左右。
6/6. 蒸屉刷上油,摆上馒头胚,留出适当的距离,水开后放入蒸锅,大火15分钟即可。