主料 | ||
鸡蛋3个 | 低粉45克 | 玉米淀粉10克 |
酸奶或牛奶30克 | 植物油25克 | 白糖30克 |
醋2-3滴 |
1/6. 蛋黄蛋白分离,蛋白放入无水无油的盆中,
2/6. 油酸奶5克糖放入盆中,搅拌均匀
3/6. 筛入面粉和玉米淀粉,用刮刀拌均,加入蛋黄拌均。
4/6. 蛋白加入白醋,用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一的白糖,打至有纹路再加入三分之一,剩下的糖加入蛋白中,
5/6. 将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀,将剩下的蛋白依次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入蛋糕模具,震出气泡,放入预热好的烤箱
6/6. 中层,120度30分钟再转145度30分钟!