外婆红烧肉

1/2. 五花肉切丁，抄水去沫，入八成油温，炸至起泡。砂锅底垫香葱，姜片，八角，香叶少许。半两冰糖熬糖色（不要熬太过，容易苦），糖色熬好后加适量的水，再放入少许冰糖。加生抽少许，海鲜酱，排骨酱适量，放入五花肉。砂锅置小火，餵至六成熟，改大火收汁。成菜不油腻，入口肉质细腻