外婆红烧肉

1/11. 材料备齐。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状。

2/11. 鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

3/11. 锅中将水烧开，倒入料酒。

4/11. 将五花肉下锅焯水备用。

5/11. 锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒。

6/11. 下2汤匙生抽、3汤匙老抽。

7/11. 翻炒均匀上色。

8/11. 加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖。

9/11. 盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。时间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老。

10/11. 下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右。