主料 | ||
冬笋大量 | 剁椒适量 | 泡椒10几个 |
盐,油,鸡精适量 | 白糖大量 | 桂皮,八角适量 |
干辣椒适量 |
1/8. 自己去挖的,还是黄泥中长的,上乘品
2/8. 白白胖胖的很可爱吧,洗净切方块,不宜太小,2cm见方
3/8. 焯水后,凉水冲洗下,,,
4/8. 油热后倒入笋块,泡椒,干辣椒,桂皮,八角,大量白糖(不爱甜的亲们可以适当少些)速度翻炒,,,
5/8. 几分钟后加入剁椒,继续翻炒几分钟,,,
6/8. 然后倒一整包醋,是一整包哟,就是超市买的一两元钱那种的即可,因为便宜还不太过酸,再加适量水差不多快没过笋,大火烧开后就小火慢慢煨45-60分钟,
7/8. 时间到起锅前撒鸡精就可装盘了,多余的用其他锅装起,要吃的时候装一盘,每天或者隔天全部热一次,越回锅越入味,越好吃呀,,,,
8/8. 请允许我再啰嗦一句,真的好吃到停不下来,哪怕早上喝稀饭,跟这个搭,都是绝配,,,
这菜的精髓是量要大,而且多次回锅,味道才赞,不用担心会坏,