蔓越莓戚风蛋糕

1/6. 把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀；

2/6. 蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干；

3/6. 分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

4/6. 最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀；

5/6. 将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡；