海绵蛋糕

1/15. 将蛋清蛋黄分开，分别放入无水无油的容器内

2/15. 将55克的白糖加入蛋白中

3/15. 用电动打蛋器将蛋白打至湿性泡发（打发前将蛋白隔热水温一下更容易打发）

4/15. 将30克白糖加入蛋黄中

5/15. 用电动打蛋器将蛋黄打发至发白

6/15. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀

7/15. 将称好的面粉 筛一半至蛋黄糊中 翻拌均匀

8/15. 拌好后 再加入一部分蛋白 拌均后反复步骤7 最后将剩余的蛋白加入 拌均

9/15. 这是最后拌好的蛋糕糊 将烤箱预热上下火150度

10/15. 将蛋糕糊到一部分至模具中 撒一些葡萄干 蔓越莓干 （这一步仅凭个人爱好）

11/15. 最后将面糊全部倒入模具中

12/15. 如烤箱倒数第二层 烤40-50分钟（大概15分钟左右上色满意后 在蛋糕上放一层锡纸）

13/15. 这是烤好的样子 看着看不错 出炉后可以架空倒扣放凉 不过这款蛋糕几乎不会回缩

14/15. 最后附一张脱模后和内部结构图