糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方

1/11. 鱼肉切块 切片也行 最好不要太大块

2/11. 把鱼放进密封袋子里 加入盐 白胡椒和料酒。封好袋子 摇摇摇摇到腌料均匀附着在鱼肉上面 腌制20分钟

3/11. 20分钟后 往袋子里面打一个鸡蛋 密封好袋子 同样的也是摇到均匀

4/11. 在碟子上倒些生粉 鱼肉都蘸上淀粉 放到一边准备热油

5/11. 开锅入油 等油热到筷子插进去冒泡就可以了 把鱼放进去。

6/11. 上一面大概炸了两三分钟或炸到金黄色就能够翻面了。因为我为了省油只用了没过鱼的一半的油来炸。要是能没过整块鱼的话就不用翻面了～最好炸至四面金黄就可以出锅

7/11. 出锅放到吸油纸上再炸下一锅

8/11. 炸完第二锅 把第一锅炸过的再翻炸一次。注意翻炸时油一定要很热！这样才不会吃起来油油的

9/11. 把调糖醋酱的料酒酱油糖和醋混合搅拌至糖都融化

10/11. 锅洗干净 开火把酱料倒进去煮开 然后勾芡。当酱开始变的浓稠的时候放入鱼块。快速翻炒 等到水分收的差不多了就能够出锅啦