主料 | ||
鸡肉 鸡胸鸡腿都行500克 | 鸡肉鸡胸鸡腿都行500克 | 胡萝卜一根 |
辅料 | ||
黄瓜一根 | 花椒少许 | 干辣椒3只 |
大蒜头3瓣 | 生姜小块 | 生抽适量 |
老抽适量 | 盐适量 | 胡椒适量 |
鸡精适量 | 白糖适量 | 陈醋适量 |
1/4. 将胡萝卜、黄瓜切成丁状备用,鸡肉切成丁状用生粉抓一抓
2/4. 热锅放油,将切好的胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒,这个时候放一小勺盐,继续翻炒,看到黄瓜水快出来了立刻起锅,大概40秒左右
3/4. 锅内放油,将之前生姜、大蒜、干辣椒、花椒一起放入锅中,时间不要太长,它们很容易糊,也可以用小火,闻到香味后放入鸡丁大火翻炒
4/4. 鸡丁变色后加入生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒然后将之前炒好的胡萝卜和黄瓜倒入锅内一起翻炒30秒左右,这个时候黄瓜里面的水分都出来了,大火收下汁放入鸡精起锅。