青椒炒肉丝

1/6. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

2/6. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

3/6. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

4/6. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

5/6. 肉丝炒到约八成熟时，