白斩鸡

1/8. 上锅放适量清水，鸡洗干净后凉水入锅，盖紧锅盖煮至鸡熟。时间大约15～20分钟。觉得时间太久可以选择高压锅，这样鸡肉会更烂。切的时候也更方便。

2/8. 将煮好的鸡泡进凉水中待用

3/8. 把葱、香菜、辣椒、蒜切碎。花生米取一半压碎，和芝麻放一起

4/8. 取一个干净空碗调汁。生抽四勺，辣椒油一勺，醋一勺，香油一勺。

5/8. 把第三步准备好的所有材料倒入碗中调匀待用

6/8. 取出泡凉的肌鸡肉剁成块后盛盘。

7/8. 把之前调好的料汁均匀的浇到鸡块上面。