美人鱼酸奶慕斯蛋糕

1/21. 蛋黄加30克糖手动打散

2/21. 加牛奶搅匀，分次加玉米油并搅匀

3/21. 低粉、盐、泡打粉混合过筛拌至无颗粒状

4/21. 蛋白打至粗泡?20克糖

5/21. 细腻泡泡时再?20克糖继续打发

6/21. 有纹路时把糖加完继续打发

7/21. 打至蛋头尾端提起呈坚挺三角状

8/21. 将3分之1的蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌均匀

9/21. 再倒回剩余的蛋白糊翻拌均匀，倒入模具震动几下

10/21. 予热烤箱150度倒数第二层50分，好后倒扣30分脱模

11/21. 分成两片待用

12/21. 吉利丁片放凉水中泡软

13/21. 取一半酸奶隔水加热放入白糖、B吉利丁片搅至完全融化后将剩余酸奶倒入拌匀

14/21. 将淡奶油加余下的细砂糖打发至奶昔状，

15/21. 将淡奶油拌入酸奶糊中搅拌均匀

16/21. 隔水加热雪碧放C吉利丁片至完全融化后加予调酒放容器内放冰箱冷藏3小时以上，可以提前做好准备

17/21. 模具先倒入酸奶糊放一片蛋糕再倒入酸奶糊，可以中间加入黄桃水果

18/21. 边角料用切模刀划口

19/21. 娃娃保鲜模包好放在蛋糕中

20/21. 周围用奥利奥饼干沫装饰成礁石，周围撒上消化饼干沫，