主料 | ||
番茄适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 食盐适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 香醋适量 | 食油适量 |
1/8. 一、食材加工: 1、番茄洗净切成滚刀块;2、鸡蛋内淋入适量料酒、香醋、食盐、鸡精并打匀。
2/8. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
3/8. 二、烹饪方法: 1、锅淋油入葱姜煸香。
4/8. 倒入鸡蛋液待贴着锅体的鸡蛋液凝固后,用锅铲翻炒使鸡蛋液完全凝固后出锅备用。
5/8. 原锅加入番茄块和适量食盐。
6/8. 用中火将番茄炒出汁水。
7/8. 待番茄冒出汁水时加入加工好的鸡蛋块。
8/8. 淋入适量鸡精调味后略翻炒即可装盘。