爆炒鳝鱼

1/14. 处理配料装盘备用

2/14. 鳝鱼切段装盘备用（鳝鱼要提前用热水沼一下～）

3/14. 黑木耳装盘备用

4/14. 开火烧油，待油热葱、姜、蒜、辣椒、尖椒、八角、麻椒爆香～

5/14. 待葱姜蒜爆出香味，鳝鱼段倒入锅中翻炒～

6/14. 翻炒两分钟加入料酒～

7/14. 然后添加少许生抽～

8/14. 添加少许蚝油，提亮度～

9/14. 如色度不是太好，可滴几滴酱油提色～

10/14. 放入盐～

11/14. 放入鸡精或味精～

12/14. 放入黑木耳～

13/14. 焖至两分钟即可装盘出锅～