主料 | ||
糯米适量 | 五花肉适量 | 咸蛋黄适量 |
粽叶适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 生姜适量 |
1/13. 糯米提前浸泡一夜、沥干
2/13. 五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3/13. 咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
4/13. 快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5/13. 粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6/13. 卷成漏斗状,先装入少量米料
7/13. 再放一块肉和一个咸蛋黄
8/13. 再填入米料用勺子压压实
9/13. 用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10/13. 用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11/13. 用棕麻绑扎好粽子
12/13. 包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
13/13. 好香啊!