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1/2. 南瓜、红薯去皮切块蒸熟、捻成泥。晾凉后放入玉米面,边放边揉,直到揉到手上不粘黏红薯泥为止,基本就算揉好了。因为南瓜出水很多,基本不用放水。分团揉成球,右手拇指在下端捅个洞,左手和右手其他手指配合选择面团呈窝头状。最后摁上核桃碎(摁在外面比较好看,也可以和面的时候和在里面啊)上锅蒸20分钟,出锅。
2/2. 注意:用红枣替换核桃也好吃。 南瓜要选择黄皮的长南瓜,那种水分多适合做面食。
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