主料 | ||
山药适量 | 核桃仁适量 | 小枣适量 |
瓜子仁适量 | 果脯适量 | 油豆皮适量 |
辅料 | ||
水淀粉适量 | 桂花适量 | 白糖适量 |
面粉适量 |
1/12. 油豆皮用冷水浸泡片刻。
2/12. 山药法净去皮,拍松切成碎块。
3/12. 小枣去核切两半,果脯切碎丁待用。
4/12. 将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
5/12. 加入适量水,面粉搅拌均匀。
6/12. 馅料有粘手感即可。
7/12. 拌好的馅在油皮中按长条堆好。
8/12. 油皮向里卷起,卷成筒形,油皮边儿用水淀粉粘好。
9/12. 上蒸锅蒸至20-30分钟。
10/12. 取出双手沾着凉水用屉布趁热将包着馅的油皮筒捏紧捋直滚圆,凉后切成小手指厚般的块。
11/12. 入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出。
12/12. 另起锅加少许油、水、桂花、白糖用小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒入,裹上糖汁、撒上白芝麻即可。