香蕉戚风蛋糕

1/11. 蛋白与蛋黄分离，熟透的香蕉去皮切段放入料理机中加入水和柠檬汁搅成泥。

2/11. 蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡。

3/11. 蛋黄、油、香蕉泥混合搅匀。

4/11. 筛入低粉，翻拌均匀。

5/11. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。

6/11. 烤箱预热，烤盘铺上一层油纸，把蛋糕糊倒入烤盘。

7/11. 放入烤箱，中层，上下火，160度，烤20分钟即可。

8/11. 烤好的蛋糕放凉，撕开油纸。

9/11. 把蛋糕移到新油纸上，烤面朝上，涂上一层蓝莓果酱。

10/11. 卷起来定型。