可可蔓越莓杯子蛋糕

1/12. 先将蔓越莓切碎一些备用。

2/12. 把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆子里，先来做蛋黄液。

3/12. 蛋黄中加入白砂糖用打蛋器慢速搅打均匀后，分三次放入玉米油，搅打至完全融合，没有油分离在外面的状态

4/12. 加入牛奶，继续搅打，直到形成粘稠的糊状，提起打蛋器缓缓流下的状态

5/12. 低筋粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄糊，搅拌顺滑均匀后放到一边备用。

6/12. 预热烤箱，170℃。

7/12. 洗干净搅拌棒，开始打蛋白，蛋白中滴上两滴白醋低速搅打至鱼眼泡加入1/3白砂糖，搅打到融化继续再加1/3白砂糖，打到泡沫细腻后加入最后一部分，搅打至湿性发泡，即提起打蛋器有个弯弯的角就行啦。

8/12. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，上下翻版均匀，，再加入1/3蛋白翻版均匀后，把蛋黄糊倒到蛋白盆中，翻版均匀后倒入裱花袋中，把纸托放到六连模具中，再将蛋糕糊挤到纸托中，大约1/2杯即可。

9/12. 将蔓越莓放入纸杯蛋糕液中。

10/12. 放到事先预热好的烤箱中，上下火170℃，25分钟。

11/12. 烤的过程中我们做奶油，把奶油中放入少许糖粉，当然可以不用，看个人口味，打发到把浓稠状态，基本不会流动，放入裱花袋，带蛋糕烤好稍微晾凉的时候挤在蛋糕上即可，奶油上可以撒上糖粒装饰，或者用水果，当然可以不用，自己吃也不用太讲究啦。