主料 | ||
无盐黄油140克 | 红糖60克 | 细砂糖50克 |
蛋黄1个 | 全鸡蛋1个 | 香草精1茶勺 |
低筋面粉300克 | 泡打粉1/2茶勺 | 牛奶巧克力片(要选用耐高温的)150克 |
辅料 | ||
盐一小撮 |
1/11. 预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。
2/11. 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。
3/11. 将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。
4/11. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。
5/11. 倒入低筋面粉和泡打粉。
6/11. 换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。
7/11. 加入巧克力片。巧克力片的选用要挑耐高温的,否则一烤巧克力就会融化掉的~
8/11. 切拌均匀。
9/11. 用汤勺(约15毫升)将巧克力饼干糊舀一勺到烘焙用纸上, 用干净的双手将其轻轻整理压平。每个饼干间要留有至少3~4厘米的空间,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤两批,在烤制第一个批的时候将剩下的饼干糊放在冰箱里。
10/11. 放入烤箱烤制13到16分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。 曲奇刚烤完时会非常烫手,所以要待其冷却(约10分钟)再开吃哟~
11/11. 咬开一口棒棒哒~
- 曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。
- 烤完第一批以后要等烤盘完全冷却后再将第二批放在烤盘上,或者是将烤盘放水管下用凉水冲一冲擦干后再使用。