主料 | ||
低筋面粉290克 | 黄油240克 | 奶粉30克 |
糖粉50克 | 砂糖50克 | 盐1/2小勺 |
鸡蛋1个 | 牛奶32克 | |
辅料 | ||
烘培黑巧克力适量 | 装饰糖少许 |
1/11. 黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
2/11. 分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
3/11. 加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
4/11. 筛入盐和低粉
5/11. 用橡皮刀切拌均匀
6/11. 切拌好的均匀面糊
7/11. 把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
8/11. 在铺了油纸的烤盘上挤上心形。烤箱170度预热,上下火中层烤15分钟
9/11. 烤好的饼干晾凉,巧克力隔水融化,把巧克力液加入心形饼干的中间
10/11. 中间撒上装饰糖粒
11/11. 巧克力晾凉凝固即可
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节