主料 | ||
猪里脊适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 白糖 食用盐适量 | 白醋适量 |
番茄酱适量 | 姜片适量 | 淀粉适量 |
胡椒粉适量 | 白糖食用盐适量 |
1/10. 猪里脊冲洗干净
2/10. 猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内。(我还特意学着切了两朵菊花,炸出来已经没有了菊花的样子)
3/10. 用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。
4/10. 腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。
5/10. 炒锅放入食用油,烧制五成热,逐块下入里脊。
6/10. 炸至里脊成浅黄色时捞出。
7/10. 炒锅留底油,放入番茄酱,依次加入,清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。
8/10. 用湿淀粉勾芡.
9/10. 烧至芡汁浓稠。
10/10. 勾好芡汁,直接浇在盘内炸好的里脊上即可。