主料 | ||
猪皮适量 | 胡萝卜适量 | 苋菜适量 |
烤肉料适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 酱油适量 | 咖喱适量 |
1/18. 猪皮洗净,放入锅中。
2/18. 加入淹过猪皮的水,烧开。
3/18. 烧开后烧5分钟熄火,捞出再次洗净,并且仔细拔去所有的毛,用刮刀刮去油脂。
4/18. 猪皮处理干净之后,切成小段,重新加入一锅水,煮开。
5/18. 在煮的过程,准备胡萝卜,洗净切丁。
6/18. 苋菜洗净。
7/18. 苋菜用开水焯一下。
8/18. 焯过的苋菜切细。
9/18. 在搅拌杯中加入苋菜和少量水,绞碎。
10/18. 绞碎的苋菜汁用滤布过滤。
11/18. 同理绞碎胡萝卜丁。
12/18. 同样过滤,得到两种蔬菜汁。
13/18. 猪皮煮半个小时后熄火冷却。
14/18. 把猪皮捞出,分次放入搅拌杯中,和适量汤汁搅拌成猪皮泥。
15/18. 搅好的猪皮泥重新倒一起。
16/18. 取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开,并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系:橙红色——胡萝卜汁,土黄色——咖喱,淡橙色——烤肉料,酱色——酱油,绿色——苋菜汁,白色——无添加。(咖喱,烤肉料,酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水)
17/18. 拿任何一个盛器,往里面加一层1-2里面的肉泥汁,放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁,依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。
18/18. 冷藏一晚,隔天即可那次切块食用了,可以蘸蒜醋汁,也可以蘸任何一种蘸料,只要自己喜欢即可。
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