主料 | ||
小麦面粉100克 | 花生油随意 | 绿豆150克 |
白糖适量 | ||
辅料 | ||
盐少许 |
1/13. 用很少的水先熬烂绿豆
2/13. 放入花生油、白糖与绿豆混均匀,按个人口味决定放多少糖,然后用汤匙把绿豆按成泥,这样绿豆馅就做好了
3/13. 接下来是皮的做法了,要做一层油皮一层水油皮,水油皮要多油皮多一半,先做水油皮,就是水+花生油+面粉,用筷子搅拌成絮状
4/13. 油皮做法,花生油+面粉,和水油皮一样搅拌成絮状
5/13. 把两种面粉分别和成团,盖上湿布醒10分钟
6/13. 醒好的两个面团,把水油皮的面团擀开用来包住油皮的面团,两团捏成一团,这一步要用很多力,用擀面棒把面团擀成一张薄皮,用刀把大张的皮切成一小片一小片,像这样
7/13. 绿豆馅捏成一团放在皮的中间,把切好的皮的四个角往中间合拢,像包包子一样
8/13. 按扁一点,像个饼样了
9/13. 好了,开始煎饼,放两汤匙油下电饭煲,盖上盖子,按下煮饭键,等听到油热了滋滋的声音,打开盖子,把绿豆饼下锅,表面洒点盐,然后盖上电饭锅盖,记得要煮饭键要按下来哦
10/13. 等煮饭键跳了之后,打开盖子,把绿豆饼翻过另一面,再按下煮饭键,如果油太少的话会粘锅,所以可以加点油
11/13. 第二次煮饭键跳了之后(应该很快),这个时候绿豆饼的两面应该都煎的差不多了,你可以用筷子再翻几次,等锅里的油干了之后,就完成了,而且煎出来的绿豆饼不油腻
12/13. 完成的绿豆饼,皮薄得可以看到馅哈,而且表面是干的,皮是酥的,一点也不油腻
13/13. 少糖少油的健康绿豆饼,多吃几个也没关系~