九层塔炒蛤蜊

1/7. 蛤蜊买回来用清水养养，吐吐沙，做前再洗干净

2/7. 九层塔洗干净把叶子摘出来，梗选嫩的

3/7. 切少许姜丝，和蒜头片

4/7. 开锅，烧开水，水开后把蛤蜊放入焯一下，注意力，肉不缩水，关键在这里，放入后，10秒马上捞出来！！！

5/7. 另起油锅，放入姜丝，和蒜片，记得不用多，别抢了味

6/7. 出香味后，倒入蛤蜊，翻炒几下，放入九层塔，再加适量水，翻炒几下，加酱油，盐，糖，适量就好。怕不熟可以盖一会盖。