紫荆花酥

1/26. 准备好所有的用料。

2/26. 将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。

3/26. 揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

4/26. 将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。

5/26. 揉成油酥面团。

6/26. 将水油皮和油酥均分成八份。

7/26. 拿一个水油皮按扁，包上油酥。

8/26. 捏紧收口朝下，放案板上。

9/26. 用擀面杖擀成长椭圆形。

10/26. 从上至下卷起来。

11/26. 用手按扁。

12/26. 再次用擀面杖擀成长椭圆形。

13/26. 从上至下卷起来。

14/26. 拿起一个面团，竖着放到案板上。

15/26. 用手按扁。

16/26. 用擀面杖擀成圆形的面片。

17/26. 豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）

18/26. 面片中间放上豆沙馅。

19/26. 捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。

20/26. 平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。

21/26. 用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。

22/26. 用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。

23/26. 烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）

24/26. 给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。

25/26. 成品图