主料 | ||
香干2块 | 辣椒粉2小匙 | 花椒粉1小匙 |
白糖1小匙 | 生抽2大匙 | 陈醋2小匙 |
白开水3大匙 | 白芝麻1小匙 | 熟花生碎1大匙 |
香芹碎少许 |
1/8. 准备2块卤制香干,洗净。
2/8. 切片,摆盘。
3/8. 拿一个空碗,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。
4/8. 锅里烧适量油,烧热后稍放温,泼在辣椒上,用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水(或素高汤)拌匀。
5/8. 将拌好的汁浇在豆干上。
6/8. 表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。
7/8. 成品图
8/8. 成品图
这道菜做好以后,可以用牙签在口干上扎上小孔,放置片刻再吃,以让浇汁充分渗透进豆干,吃起来更入味,更爽口。