轻芝士蛋糕

1/12. 材料备齐。

2/12. 6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。

3/12. 芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。

4/12. 倒入酸奶。

5/12. 盖上盖子，慢速打5分钟。

6/12. 浓稠的芝士糊好了。

7/12. 将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

8/12. 蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。

9/12. 将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。

10/12. 倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。

11/12. 烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。