惹味的爆炒花甲

1/3. 用海水将花甲浸泡N个小时吐沙，如果是夏天，请放在冰箱哦。没有海水的话，可用清水+油。准备好蒜头若干个，用刀背拍几下散开即可。同时准备好姜丝，大蒜（当然也可以用葱和香菜，但是本人更喜欢大蒜）备用。

2/3. 起锅下油，热油爆香蒜头姜丝。放入洗干净的花甲，爆炒，注意火候要够猛。加入少量热开水，轻轻翻炒几下，这时花甲都慢慢张开了，放进切好的大蒜段，同时放进辣椒酱，最后放一点点盐，炒拌均匀即可出锅，不要让花甲在锅里逗留太久哦，会影响口感的。