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椰蓉面包

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老公最近早上都赖床,来不及赶单位的早餐。最爱椰蓉面包的他,只点了个普通土司,我就给他加点料吧。
主料
高筋面粉(面团)360克牛奶(面团)200毫升黄油(面团)40克
鸡蛋(面团)1个白糖(面团)30克盐(面团)3克
酵母粉(面团)3克椰蓉(馅料)70克黄油(馅料)40克
牛奶(馅料)40克鸡蛋(馅料)1个糖粉(馅料)30克

椰蓉面包的做法,共4个步骤

1/4. 面团制作:除黄油外,按照先液体,后固体,最后酵母的顺序加入面包桶。设定和面13分钟,加入黄油继续揉面25分钟。设定发酵30分钟。

2/4. 配置椰蓉馅料:黄油加糖粉打发,加入蛋液拌匀,加入牛奶拌匀,再加入椰蓉拌匀即可。

椰蓉面包的做法图解3

3/4. 混合造型:取出面团擀称长方形,铺上椰蓉馅料,卷成条状,用刀从中间剖开。编成麻花状,椰蓉朝上。两头捏紧再次放入面包桶,设定发酵50分钟。

椰蓉面包的做法图解4

4/4. 烘烤:设定烘烤40分钟上色中度即可。结束后立刻脱模切片。

小窍门

发酵到位很关键

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