主料 | ||
蛋清3个 | 白砂糖30克 | 低筋面粉35克 |
玉米淀粉5克 | 柠檬汁或者橙汁几滴 |
1/9. 这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
2/9. 把蛋清打到硬性发泡,可以滴几滴柠檬汁或者橙汁,白醋都可以,不放也行。
3/9. 筛入低筋面粉。
4/9. 切拌均匀,不能打圈拌,以免蛋白消泡。
5/9. 倒入铺好锡纸的模具里,震出气泡。我这里用的是六寸的,做出来有点薄,这个量用个四寸的模具就可以。
6/9. 烤箱160度25分钟就可以了。
7/9. 倒扣在网盘上,半个小时之后脱模。
8/9. 好啦!
9/9. 对切了一下。