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罂粟籽红糖磅蛋糕

罂粟籽红糖磅蛋糕

向大可cc

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本来是上课随便翻翻小嶋老师的书,然后看到一款黄油蛋糕在最后的包包头上洒满了罂粟籽,作为籽籽偏爱一族的我忍不住了,马上回家自己改了一下,干脆来一款充满黑糖块和罂粟籽的胖蛋糕吧~当然表面绝对少不了被投食小伙伴最爱的金宝酥粒 专注籽籽一百年! 方子的量正好可以做一个一般长条磅蛋糕大小的模具 或者直径12cm的圆模一个
主料
#红糖金宝酥粒#适量黄油25克杏仁粉25克
红糖+细砂糖25克面粉25克#磅蛋糕#适量
全蛋液60(较大的鸡蛋一个)克红糖粉55克细砂糖19克
黄油70克低筋面粉70克泡打粉1克
黑糖块25克罂粟籽(表面+蛋糕体)适量

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法,共14个步骤

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解1

1/14. #制作红糖金宝酥粒#25g黄油室温软化,酥粒的四种原料全部混合在一起拌匀,搓成酥粒放冰箱冷藏备用

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解2

2/14. 全蛋液加入红糖粉和细砂糖,隔热水不断搅拌,帮助红糖全部熔化

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解3

3/14. 因为偷懒没有把红糖打成粉,为了避免蛋液里还有未熔化完全的红糖粒,我又过了一次筛

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解4

4/14. 用电动打蛋器高速搅打全蛋液6分钟

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解5

5/14. 另取一个打蛋盆,将70g黄油隔热水熔化成液态

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解6

6/14. 换成低速继续搅打全蛋液,约2分钟

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解7

7/14. 将黄油倒入全蛋液中

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解8

8/14. 换手动打蛋器,从中间向外侧搅动面糊,约50次

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解9

9/14. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入面糊中

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解10

10/14. 用橡皮刮刀搅拌至没有干粉,面糊呈细腻光滑的状态

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解11

11/14. 将黑糖切块,加入面糊

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解12

12/14. 再根据个人喜好加入一大把罂粟籽(或黑芝麻),略微搅拌均匀

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解13

13/14. 拌匀后的面糊倒入垫了油纸的磅蛋糕模具里,尽快倒入,防止面糊静置过久后黑糖块下沉。将之前冷藏的金宝酥粒拿出洒在面糊表面,再撒一把罂粟籽,烤箱180度预热好,烤制30-35分钟即可

罂粟籽红糖磅蛋糕的做法图解14

14/14. 磅蛋糕烤好后彻底晾凉,最好能用保鲜膜包裹起来冷藏过夜,再切片食用

小窍门

1.金宝酥粒里只要红糖和细砂糖加起来25g就好,具体各自多少可以根据自己的口味随意放;2.没有黑糖可以全用红糖,没有罂粟籽也可以换成黑芝麻

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营养信息

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  • 罂粟籽红糖磅蛋糕热量1417 千卡
  • 脂肪216.9 克
  • 蛋白质46.8 克
  • 碳水化合物348.9 克
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