主料 | ||
猪肉200克 | 剁辣椒10个 | 豆瓣酱2勺 |
大蒜3瓣 | 生姜适量 | 香葱适量 |
辅料 | ||
生抽1勺 | 醋1/4勺 | 蚝油半勺 |
盐少量 | 白糖勺头上一点就可以了 | 淀粉适量 |
1/5. 准备好食材
2/5. 葱、姜、蒜、剁辣椒分别切碎;猪肉切成细条(肥肉我切掉了);调好调味汁(水份不要多,不要太稀了)
3/5. 热锅烧油,两勺豆瓣酱炒香炒出红油;加入姜、蒜、剁辣椒一起炒香;放入肉丝炒至肉丝变色
4/5. 倒入调味汁翻均,加葱花,收干汤汁即可
5/5. 成品
1、调味汁不要太稀了才更容易上色和收好汤汁;
2、由于大家的口味不同,并且豆瓣及剁椒的味道不一样,所以调味汁的配比仅供参考。