主料 | ||
香菇500克 | 肥瘦相间肉【各一半那种】150克 | 大蒜10克 |
姜10克 | 料酒15克 | 老抽8克 |
生抽15克 | 辣椒酱40克 | 豆瓣酱25克 |
植物油适量 | 葱适量 |
1/23. 干香菇浸泡用开水浸泡,第一次泡个两分钟倒掉,再继续倒入开水浸泡,第一道是为了清洗灰尘,第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。
2/23. 我用了黄豆酱,辣子,还有豆瓣酱,这个没有一定的哦,可以根据自己喜欢的口味来。。。
3/23. 肉要用肥瘦相间的比较好吃,光瘦肉吃起来比较柴,所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴,很好吃。。。我一般肉剁好会用油,生抽,胡椒粉腌制四五分钟,这样肉肉更嫩。。。
4/23. 泡香菇的水不要倒掉哦,等下有大作用哦。。。
5/23. 泡开的香菇切成细丁儿。。。备用。。。
6/23. 大蒜生姜,葱白切小粒儿。。
7/23. 干辣椒切小碎,不能吃辣的直接忽略这一步,我是离开辣椒就会死的人。。。你放心我绝对不长痘,吃了二十来年啦,你页别羡慕嫉妒恨哈。。。。哈哈
8/23. 锅里放入适量的油,倒入干辣椒碎小火爆香。。。
9/23. 再倒入葱姜蒜碎继续爆香
10/23. 然后倒入腌好的肉丁儿,翻炒均匀,基本腌过得肉都不怎么粘锅。。。
11/23. 翻炒均匀之后倒入适量的料酒哦,可以去腥味儿
12/23. 再倒入生抽,老抽。。快速炒均匀。。
13/23. 再放入准备好的各种酱炒匀
14/23. 炒匀后倒入切好的香菇粒儿
15/23. 在倒入没有倒掉的香菇水,所以这个酱熬好之后呢会更香哦。。。
16/23. 可以放入砂锅慢慢熬四十分钟,那天没有带砂锅去店里,所以就直接用锅熬了。。熬到汁儿差不多就可以出锅啦。。。
17/23. 看着就很想拌饭吃的节奏对吧。。。,不要问怎么没有放盐,酱本来就是咸的,又放了生抽,老抽,太咸就不好吃了。。
18/23. 看看这料多足啊。。。
19/23. 所以立马煮了面条儿放上刚熬好的香菇酱,这叫一个香啊
20/23. 我老爸平时不怎么爱吃面条的人都呼啦呼啦吃了好大一碗,我给他放了好多酱,他说好香。。。什么时候再换个口味熬下别的酱。。。
21/23. 流口水了没有呢,亲们。。。
22/23. 自己腌的嫩蒜薹,很好吃哦,很开胃,但是一定要嫩的,老的不行。。。
23/23. 要说的每次我在写详细步骤的时候已经说得很明白了,我自己都觉得自己很罗嗦,但是我怕很多亲看不明白,所以还是尽力写的详细一点,你们做的时候基本碰到的问题都明白了。。。。
别感谢我。。。哈哈
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